A história que foi passando, oralmente, de geração em geração, dá conta de que a descoberta das propriedades terapêuticas das águas das Termas do Carvalhal aconteceu quando um burro, que andava cheio de feridas e muito maltratado, curou-se à medida que se esfregava na água. Ao deparar-se com a situação, a comunidade ficou convicta de que, dado o resultado, seria benéfica também para as pessoas. E assim, transmite-nos Delfim Rocha, terá começado o seu aproveitamento.
Paralelamente ao crescimento da estância, foi notório o investimento na região, protagonizado por aquistas que vinham às termas em busca de tratamento para os seus problemas, sobretudo de pele. Um desses rostos foi Ilídio Pessoa, proprietário da Pensão Astúrias, que ganhou tanto amor à terra que criou aquela unidade de alojamento. O seu nome viria a ser atribuído à avenida central do Carvalhal.
Outra das figuras recordadas por Delfim Rocha é Constantino Carneiro, conhecido como o pai dos pobres, como se habituou a ouvir do seu progenitor. Natural de Vila Seca, no concelho, consultava os doentes sem cobrar qualquer remuneração, um gesto que, numa altura com muitas dificuldades, fez com que fosse muito acarinhado.
Em termos de infra-estruturas, o antigo Presidente da Junta de Freguesia, que assumiu o cargo durante 22 anos, fala de investimentos como o parque de merendas das Termas, uma ideia que nasceu em 1993 e que viria a tornar-se num espaço emblemático que acrescenta valor e dinâmica à localidade.