Em muitas aldeias da região da Beira Alta ainda se conserva a tradição de, aquando da matança do porco, guardar uma parte do animal para Santo Antão (ou como erradamente se refere em vários lugares, para Santo António) para que os próximos porcos a serem engordados não tenham doenças e a sua carne seja da melhor qualidade. A 17 de janeiro celebra-se o dia de Santo Antão e nesse mesmo dia, nos lugares em que é um dos santos padroeiros (como em Fataunços, Vouzela) ou numa das missas seguintes a 17 de janeiro, os mordomos de Santo Antão leiloam partes do animal oferecidas por todos o que fizeram matança do porco, como pés e toucinho ou chouriças e salpicões de matanças anteriores.

Santo Antão foi um monge eremita da Idade Média conhecido na hagiografia católica sob diversos nomes, Santo Antão do Deserto, Santo Antão do Egipto, Santo Antão, o Grande, etc., foi um dos padres do deserto e é o padroeiro dos pobres, dos doentes, dos que matam animais, dos animais domésticos, dos cesteiros, dos pasteleiros e dos tecelões. Santo Antão é também o santo que protegia contra uma doença comum na Idade Média: o ergotismo, Fogo Sagrado ou Fogo de Santo António: um fungo que atacava o centeio e que provocava um choque tóxico a quem ingerisse alimentos contaminados derivados de farinha ou levedura de centeio misturada com o fungo, tais como pães, cervejas, vinhos e queijos.

A relação de Santo Antão com os animais suínos existe quer na iconografia, o santo é representado com o porco a seus pés, quer através dos monges da ordem monástica dos Antonianos, os quais davam atenção especial aos doentes com enfermidades contagiosas como a lepra, a peste, a sarna e o ergotismo e posicionavam-se fora das cidades ao longo do caminho de Santiago para cuidar dos peregrinos afetados. Esses monges tinham o hábito de deixar os suínos soltos nos caminhos para que as pessoas os alimentassem e para que a sua carne fosse mais tarde doada aos enfermos.

No dia 27 de janeiro de 2019, Luis Gomes da Costa​ gravou na aldeia de Parada de Ester (município de Castro Daire) o som de um leilão em honra de Santo Antão, o qual decorreu imediatamente depois da eucaristia dominical, no adro da igreja da referida localidade.