Ana Martins ainda hoje se dedica à criação de gado, tendo vacas e vitelos. Na sua entrevista explica algumas tarefas relacionadas com a criação destes animais, desde o nascimento até a ida para o matadouro.

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01:23 [vacas] tem duas vacas e dois vitelos – os vitelos nasceram na aldeia -os vitelos não têm nomes – o nome das vacas são Morena e Castela – as vacas nasceram na aldeia – nasceram de outras vacas que tinham e foram criadas – diz que as vacas quando são velhas que se vendem – tem uma com 14 anos – as vacas vivem 20, 21 anos – a mãe da vaca que tem foi vendida com 21 anos – quando vendem matam as vacas para comer – diz que é a carne dura que se compra – as que tem são naturais porque só comem pasto -há muitas que matam e que comeram hormonas -as vacas não matam na aldeia têm que ir para o matadouro ao pé de Aveiro, Vale de Cambra – já não matam vitelos na aldeia vai tudo para o matadouro -paga-se para os matar, levar, trazer – diz que por vezes nem vale a pena matar – que para comer o que é nosso ainda temos que pagar, é a vida

03:23 [leite] as vacas não dão leite – só dão leite aos vitelos – tiveram que tirar o leite – tiravam leite todos os dias de manhã à noite- as vacas que tem são da mesma raça e não dão leite -nem dão leite nem deixam tirar, as outras sim – diz que até se sentavam para tirar o leite – não sabe se é por causa dos bois – diz que são mesmo bravas – diz que quando não tiram os vitelos têm que as prender com uma corda na cabeça e amarrá-la a uma pedra e depois ? – estão sempre a dar coices e as pessoas podem apanhar -para os vitelos são mansas – quando lhes tiram os vitelos elas ainda têm leite nas mamas – têm que tirar os vitelos se não diz que as vacas lhe ganham -é preciso prendê-las – agarra-se-as pelos cornos, elas ? a argola de ferro que têm nas paredes dos currais e a outra corda segura na pata – se não elas dão um pontapé que as pessoas sairiam pela porta fora

05:10 [matadouro] [vitela de Lafões] não sabe se existe algum matadouro naquela zona -diz que deve haver para os lado de Vouzela – quem as levas conhece mais os matadouros daquela zona – diz que onde há vitela de Lafões deve haver vitelas – a vitela de Lafões é diferente e é nomeada por isso

06:04 [parto][vitelos] é na aldeia que as vacas parem – por vezes parem sozinhas e quando lá chegam já está -tem altura que é preciso ajudá-las – as que tem não tem sido preciso -já têm tido umas que é preciso ajudar a tirar – teve uma que foi de barriga aberta, de cesariana – nessa vez foi lá um veterinário – a vaca esteve um dia e uma noite para parir e já o tiraram morto – tentaram com cordas e não conseguiram – teve que lhe abrir a barriga – diz que custa muito ver um animal assim -diz que fugiu – estava lá o homem a segurá-la – diz que as vacas amarelas não tomam anestesia – as pretas vão abaixo num instante – deu lhe a anestesia e não fazia efeito – caiu finalmente mas nem fechou os olhos nem nada, estava sempre a puxar os cornos para cima ? – custa muito ver – ver um animal assim é doloroso – levou uma costura grande e era preciso fazer o curativo todos os dias -levou pontos – foi a primeira vez que pariu – era uma vaca nova – diz que nem sempre corre bem – diz que gastou mais dinheiro com ela do que o que ela valia, mais de 100 contos, naquele tempo -nao foi só o parto, foi preciso curá-la, tratá-la, ir buscar medicamentos à farmácia porque não sarava – a vaca não morreu, ainda esteve lá muito tempo – pariu sempre bem depois – os partos nem sempre são da mesma maneira – diz que por vezes é preciso ajuda humana – Ana já ajudou, a vacas que tem hoje em dia ainda não pois não deixam tocar -teve uma que teve de buscar o bezerro dentro da vaca – diz que ganhou coragem porque não estudo como fazer – arregaçou as mangas meteu as mãos e tirou -era o marido a segurar a vaca e ela a tirar o vitelo – custou um pouco mas não foi como com a outra – foi quando nasceu o filho que tinha meses – nascera em Outubro e o bezerro em Janeiro -tiveram toda a noite de volta dela – normamente os vitelos nascem com as patas da frente para a frente – a trombita vem entre as patas da frente – vinha com as patas bem mas a cabeça vinha virada para trás – primeiro pôs as mãos por cima mas sem resultados – diz que se enfia a mão pelo rabo da vaca e por vezes consegue -se mas desta vez não -trazia as circulares na tromba- a vaca puxava para fora e aquilo puxava para trás – a cabeça conforme ela puxava mais virava – diz que teve por as mãos de cada lado e empurrou a cabeça – custou e diz que é duro -diz que há crianças que nascem assim – com o vitelo é na tromba não é no pescoço – esse estava mesmo mau para sair, se não fosse assim ele não saía -quando pariu largou logo a placenta, despejou bem e tudo -mas foi um problema – por vezes não querem pagar e obrigam-se a fazer esse trabalho – por lei não podem fazer mas estão longe e o animal está a sofrer – nas últimas vezes é que chamam o veterinário – da vez que foi preciso fazer cesariana telefonou para o veterinário e ele disse -lhe o que fazer só que ela não conseguia -ensinava porque às vezes não pode vir – os vitelos não berram quando nascem – nascem silenciosos – quando berram não é bom sinal – por vezes é preciso ajuda-los a mamar porque não se seguram – as vacas não deixam chegar as pessoas às crias -dão tombos até terem força para irem mamar – Ana não lhes dá nada – elas deixam os vitelos mamar bem não deixam é as pessoas lá ir – quando têm os vitelos não deixam as pessoas ir ao pé delas porque são más – não querem ninguém lá ao pé dos vitelos -diz que por vezes s pessoas fazem cenas tristes e têm que ter uma vara na mão – nascem com os olhos abertos – acha que já vêm – quando nascem ficam deitados no chão mas não ficam estendidos – não têm forças nas pernas para andar -espirram – alguns vêm dentro de sacos, o que é perigoso pois podem-se afogar – assim que saiam da mãe tem que se rasgar o saco -dentro da mãe não morrem mas saindo para fora se não se tirar aquilo morrem -se não estiverem lá pode ser grave – diz que por vezes chega aos currais e eles já nasceram, que tem aconteceido muitas vezes, chegar lá de manhã e a vaca já ter os filhos -assim que nascem as vacas vão logo lamber os vitelos- quando as vacas os querem mesmo elas é que o secam, esteja neve ou frio –

14:45 [macho] [inseminação]diz que não tem um macho – mas em Candal há dois machos – um macho que é usado por toda a gente e outro que é particular – as pessoas vão ao boi com as vacas- o boi é bicho bravo e não pode sair -os bois são maus – há os que andam sempre com a vacas que são iguais a elas – os que andam sempre encurralados são bravos – se abrir a porto nunca mais o vêem – as vacas é que vão ao encontro do boi -um dia destes lá levou uma – é preciso pagar para isso – este ano ainda não pagou – o ano passado eram 12 euros e meio – a inseminação é ainda mais cara – em Candal não é costume inseminar as vacas só se houver uma mais difícil é que se manda vir a inseminação – normalmente é sempre o boi que trata disso

16:15 [comida]as vacas comem ervas, canas de milho, palha, feno – agora é o tempo de secar o pasto – arruma-se tudo para o inverno e para o verão – no curral têm sempre comida – apanha-se verde para misturar – há sempre erva, quando mais seco menos verde -agora comem mais verde e menos seco -o seco é feno palha e canas, isso é que é pasto seco – a erva no inverno é desponta, é uma erva pequenina-é pouca e tem de ser mais seca – as vacas mantêm sempre o mesmo peso – põem-lhe comida que baste – diz que as vacas dela são sempre gordas –

17:33 [curral] [chamar as vacas] diz que dormem sempre no sítio onde foram filmadas – a cama delas é lá, não saem de lá – vêm cá fora beber à noite e vão para dentro – às vezes vão dar uma volta mas é raro -quando têm os vitelos estão sempre no curral -as vacas vão apenas até ao ribeiro em cabreiros – as das pessoas que têm mais vacas vão mais adiante, para a coelheira, etc – as vacas chamam-se pelo nome – dão lhe as direções e chamam-nas por um nome – diz que umas viram e outras não viram -umas parece que são mocas, fazem -se de mocas -as vacas conhecem as pessoas que estão com elas e lhes dão de comida -obedecem a qualquer pessoa mas estranham e ficam desconfiadas porque não estão habituadas a pessoas de fora -mas obedecem e têm medo – são animais grande e obedecem – exemplifica como as chama -diz que se falar mais alto com as vacas que elas se apercebem logo -como todos os animais notam – diz que nao é muita dura e gosta muito dos animais – diz que as vacas têm medo da sogra – quando vêm que a pessoa está de mal elas obedecem – às vezes é preciso dar-lhe com a vara porque nao obedecem -utiliza-se a voz com as vacas e por vezes a força também -se se tiver uma vara nas mãos elas já temem -sao mais ao menos como as ovelhas – com as ovelhas se se atira uma pedra elas vêm logo todas -as vacas nao são assim

21:52[vitelo] é a especialidade – toda a vida usou a vitela, por exemplo em festas maiores -vitela no forno é já uma refeição diferente das outras – hoje come-se muito mas antigamente era só na festa da freguesia – às vezes quando a família se junta faz-se vitela assada – é uma refeição que se faz no forno de cozer a broa – nao dá tanto trabalho como estar a cozinhar num fogão a lume – é uma coisa que toda a gente gosta –

22:55 [banhos] as vacas nunca tomam banho só quando chove -as que estão no cuural nem isso – elas estão sempre limpas, pelos menos as de Ana – umas estão sempre sujas porque se deitam na bosta mas a de Ana não –

23:17 [currais] quando as vacas sujam o curral quando se viram ao contrário aproveita-se e limpa-se e põe se estrume – diz que nao gosta de ver as vacas sujas – antes tirava-se o leite e Ana até tinha nojo delas -há pessoas que nao ligam muito à sujidade mas a Ana dá-lhe nojo

24:04 [uso das vacas] trabalham na agricultura por isso precisam do estrume para pôr na terra – quem tem vacas tem subsídio – é do que as pessoas vivem – antigamente trabalhava-se com as vacas, elas é que lavravam as terras e tiravam o estrume – antes era tudo com as vacas agora utiliza-se o trator – antes do trator era o carro das vacas – ainda tem um carro de vacas – há uns dois anos lavravam com o trator e depois com a carro as vacas iam agradar a terra- agora já agradam com o trator – elas nao trabalham e nao estão ensinadas – se nao forem ensinadas nao vão – umas das vacas já trabalhou mas a outra não

25:15 [estrume] vai se buscar ao monte feno, tojos e resto do pasto que elas deixam – põe se debaixo das patas delas – aquilo que sai é tudo estrume, é orgânico – leva-se para a terra e espalha-se com a forca, enche-se os tratores põe se na terra e espalha-se – vira-se ao contrário e o milho vai procurar -semeia -se o milho e o estrume fica por baixo da terra -quando é a fresar fica embrulhado senão fica por baixo – o torrão de cima vira para baixo depois semeia-se e ele vai procurar -se nao se puser o estrume nao dá grande coisa mesmo com adubo dá pouco – se se puser as duas coisas já dá bem – qualquer animal dá estrume, porcos, galinhas, qualquer estrume dá – também aproveitam dos porcos – na altura fria mete-se estrume e aproveita-se -mistura e aproveita – o estrume fica no curra e depois carrega-se os tratores com o estrume – torna a meter estrume para estar sempre enxuto – é fundamental ter os currais limpos – as vacas nao dão leite – teve uma vaca traçada e se nao tivesse o curral sempre limpo ela ganhava infeções – tinha muito leite e ganhava infeções no esterco –

27:42 [doenças] há uma doença que as vacas até são vacinas contra – nao se lembra do nome – vacinam-as todos os anos – fazem analises – agora nem bebem o leite mas antes tinham leite para consumo de casa e ainda vendiam para Vale de Cambra – antigamente nao havia vacinas nem análises -acha que nao haviam tantas doenças como agora – a filha bebia muito leite da vaca – se a vaca nao fosse de confiança podia dar para mal – as vacas são vacinadas e são analisadas todos os anos –

28:45 [leite de vaca] [vitelos] o leite era bebido como saia da vaca -era leite simples e coado – punha-se nas tijelas e comia-se com broa -nao gostava de leite fervido, havia quem gostasse- para os bebés dava-se a mama, os que nao tinham leite usava-se o leita da farmácia até uma certa idade- antigamente se a mulher nao tinha leite dava-se de vaca – era o leite das vacas do curral – Ana nao precisou de dar desse leite aos filhos -tinha leite e teve infeções com a filha do meio – começou a mamar no biberão e deixou a mama – já tinha quatro meses e ainda lhe dava mama – depois deu lhe leite da famarcia até à idade de lhe dar leite de vaca -dava leite das vacas dela nao comprava – normalmente todas as vacas têm leite para os vitelos – nunca teve um caso de uma que nao tivesse leite -às pessoas as vacas nao dão leite mas ao vitelos sim – passado dois meses tira-se os vitelos das mães e põe-se os vitelos à parte para comerem –

30:44 [doenças]há várias doenças – nao sabe os nome delas – por vezes têm problemas com constipações e saem-lhes coisas pelo nariz – ficam com os olhos a chorar mas nao deve ser grave – algumas vacas até ganham cancros – já tem acontecido – com as vacas dela nao mas aconteceu com a de um vizinho – começaram a guinar sangue, era doença grave –

31:33 [rezas] nao fazem ritual nenhum – é preciso andar com eles ao colos e pô-los a jeito de conseguirem mamar porque nao se seguram – nao faz isso porque as vacas nao deixam – dão o nome às vacas e elas depois respondem pelo nome – há pessoas que rezem pelas vacas mas Ana não faz muito isso -dizem que é bom – há animais que se lhes pega coisas diferentes que a outros – aos animais de Ana nao sabe se pega se nao pega – antigamente faziam muitas rezas – rezavam porque as vacas nao queriam dar leite – nao sabe se resultava se nao resultava pois nunca fez isso -nao sabe se as dela têm inveja ou nao – elas nao deixam tirar – quando lhes tira os vitelos tenho medo de lhe dar a mama – ainda lá vai durante uma semana -só uma pessoa nao consegue tem que ir com alguém – andam assim e depois passa – dizem que é bom rezar – é crente em deus mas nao acredita nessas invenções de pôr inveja a uma animal – há pessoas que dizem que sim – nao há ninguém que saiba isso – nunca fizeram nenhum ritual no nascimento ou morte das vacas -nas pessoas sim mas animais nao

34:50 [sinos][montes] os sinos são tradição antiga -quando andavam no monte era para ver onde andavam -têm essa tradição e mantiveram-na – estão no curral e estão iguais a como eram antes -são umas campainhas – antes iam para o monte porque havia menos pasto para lhes dar -as pessoas tinham muitas vacas e iam por esses montes adiante – cada pessoa punha a sua qualidade de sinos, elas andavam longe e as pessoas ouviam-nas -iam buscá-las à noite à base do toque da campainha- nas que tem nem era preciso usar sinos mas as pessoas já estão habituadas -chegando ao curral se nao se ouvir a campainha das vacas nao se está bem por isso usa-se na mesma -mas no curral nem é preciso – são só as adultas que usam, os vitelos nao é preciso – nao se põe porque são vendidos e depois tinha que se tirar outra vez -quando se põe a campainha depois nunca mais se tira – por vezes as vacas “pedem” para tirar porque se coçam nos pinheiros – depois nao se dá com elas e tem que se comprar outra campainha -nas feiras já tem havia concursos de beleza – a vacas que for mais jeitosa e estiver mais bem apresentada ganha um prémio – a que tem no curral nunca ganhou um prémio mas já a convidaram para ir a esses concursos porque a vaca é muito jeitosa, de cabeça e cara é muito apresentada só que agora está muito gorda – nao é grande nem pequena, é muito jeitosa – diziam-lhe que se a vaca fosse dele que ia todos os anos ao prémio -nunca a levo, não quer saber

38:16 [gravidez] ficam grávidas nove meses – às vezes ficam grávidas mais uns dias -têm os mesmos ritmos que as pessoas – as ovelhas e cabras são só cinco meses – as vacas nove meses – são dão leite depois de ter as crias, antes não – as vacas que dão leite para as pessoas beberem já tiveram bebés – as vacas dão sinal quando estão no período fértil, ficam inquietas, dão sinais nos dejetos que expelem – não têm período – dão mesmo um sinal – quando querem ir ao macho dão sinal – as vacas só têm cio um dia – com os gato é diferente, ficam muit tempo com cio – se a vaca tiver cio de manhã se nao for a seguir ao boi passa-lhe a maré -só depois de três semanas é que volta a ter cio – se ficarem logo cheias já nao dão mais sinal – quando têm as crias há umas que passado um mês já têm cio outra vez mas depende, outras dois ou três meses depois – é preciso levar a vaca ao boi mesmo no dia do cio – se nao for nesse dia elas já nao deixam -nao ficam os dois sozinhos – prende-se a vaca, solta-se o boi, fecunda a vaca e vai de volta para o curral -as vacas vão se embora depois – se estivessem sozinhos começavam a brigar uns com os outros – ela fica quieta um bocadinho e o boi cobre-a – já está habituado – com outra pessoa as vacas vão ao boi e prende-se -as depois o boi cobre a vaca e vai-se embora -nao é preciso ninguém estar ao pé deles- se as vacas estiverem com o cio ficam quietas , se nao tiverem com o cio fogem
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