Freguesia rica em água, fruto da localização privilegiada no seio da Serra da Estrela, Unhais da Serra foi território fértil para a moagem dos cereais. Graças ao declive orográfico, a força motriz da água chegou a alimentar, em simultâneo, 23 moinhos, cada qual com três mós: uma para o milho, que existia em predominância; outra para o trigo e uma terceira para o centeio.
O retrato chega-nos por José Guerreiro, Presidente da Junta de Freguesia de Unhais da Serra, que adianta que os moinhos “trabalhavam de dia e de noite para moer todo o grão que existia” e que era abundante, dado ser um sustento essencial para “as famílias que viviam do pão e da pastorícia e coziam, uma vez por semana, o pão com que se alimentavam e que vendiam a quem não produzia cereais”.
Dada a importância histórica dos moinhos, a autarquia local tem um projeto para recuperar e pôr a funcionar em pleno um antigo moinho, no âmbito da Rota do Pão e da Serra.