Semeadas nos finais do verão, as searas de centeio rompem os montes, conquistando a terra onde vão permanecer durante quase um ano. Elemento fundamental do sustento da comunidade, o cereal deixa a sua marca no ciclo agrícola e na economia de montanha, lado a lado com a pastorícia e o artesanato.
Tal como acontece com o trigo, a cevada ou a aveia, o crescimento do centeio pauta-se pelo aparecimento dos invólucros que guardam os grãos de cereais e que culminam de forma pontiaguda e serrilhada.
Até à ceifa e à malha, períodos de grande esforço físico e comunitário, mas também de festa, os campos de pão contam histórias de esperança e de perseverança, até que atinjam o seu caraterístico tom dourado.