Em pleno Parque Natural da Serra da Estrela, o Restaurante As Thermas, em Unhais da Serra, surgiu na década de 80 do século anterior. Luís Freira, sócio-gerente, acompanha os destinos da unidade de restauração desde maio de 89, praticamente desde o início, e, quando em 2010 os pais se reformaram, juntamente com o irmão fez a remodelação do espaço, acompanhando o crescimento hoteleiro registado na vila.
“Unhais da Serra era uma vila que vivia do campo e das fábricas, e o turismo veio desenvolver a região e obrigou-nos a acompanhar”, nota o empresário, que recebe clientes de todas as idades.
Combinando granito e madeira, tradição e modernidade, o espaço privilegia a gastronomia tradicional, onde imperam os sabores caseiros regionais. O cabrito assado ou recheado, o javali com castanhas e o arroz de zimbro são algumas das especialidades.
Para Luís Freira, o concelho é ímpar e “tem tudo para crescer”, bastando para isso potenciar o que tem de melhor.