A saúde não se faz só pela água no Your Hotel & SPA Alcobaça. Chega também à mesa, sob a forma de refeições mais equilibradas, leves e ingredientes saudáveis. E são várias as medalhas já conquistadas pelo restaurante da unidade hoteleira, que possui uma assinatura distintiva e uma identidade própria. É o que nos conta o chefe de cozinha Rolando Dias, de Alcobaça, no seu testemunho.
Ao longo do seu percurso de formação, que conciliou com a vertente profissional, foi adquirindo o gosto pela área e, após a pandemia, decidiu voltar à sua terra natal e é no Your Hotel & SPA Alcobaça que podemos provar as suas propostas, inspiradas “na cidade e nos seus produtos tradicionais, que são privilegiados no serviço”.
A tradicional Perdiz na Púcara, adaptada para frango; o porco malhado de Alcobaça, os doces conventuais, e o peixe e o marisco frescos, que chegam pela proximidade com o mar, são algumas das bases que marcam os sabores da região.
“Trabalhamos o requinte, com os mesmos sabores e ingredientes”, sublinha o responsável, destacando que, além desta valência, “o hotel é muito conhecido pelo SPA e pelas Termas. “É um ambiente que faz diferença”, garante.