Duas pedras ásperas não fazem farinha, diz o ditado popular. A prova está na serra da Portela, na freguesia de Pousaflores, onde o vento faz girar as velas de um moinho de madeira que, apesar das suas longas décadas, está ainda em funcionamento. Depois de colocado o cereal em grão na moenga, o mecanismo do moinho, com configuração em V e as duas traves mestras em cruz na base, transforma-o em farinha.
O funcionamento é-nos explicado por Abílio Gomes, de 75 anos, cujos tios-avós e também o pai se dedicaram a esta arte de ser moleiro.
Na serra chegou a haver 10 estruturas do género. As mós eram exploradas na zona de Poiares, podendo ainda ver-se alguns exemplares pela antiga estrada da Beira, enquanto a pedra albeira, para moer o trigo, vinha sobretudo da região de Conímbriga. Mais tarde, com a electricidade e a moagem a gasóleo, o panorama veio alterar-se. Daí que o velho moinho continue a contar a sua história, ao serviço da pedagogia e do turismo, e não permita que caia no esquecimento o período em que o moleiro, de porta em porta, pelos fregueses, deixava o fole de farinha e carregava outro com cereal.