Várzea de Calde, primavera de 2019. Registo sonoro integrado numa série de gravações realizadas para o projeto Viseu Rural 2.0 e para o Arquivo da Memória de Várzea de Calde, cujo tema principal são diversos usos e conhecimentos sobre plantas: medicina, culinária, construção de ferramentas, rituais, jogos, etc.
Durante longos anos, a terra foi o sustento básico das famílias de Várzea de Calde. Isabel Filipe ficou viúva muito jovem, apenas um ano depois de se casar e com uma filha pequena. Ela teve na agricultura o pilar para a alimentação da sua família. Hoje tem um neto e um bisneto e estes descendentes incluem na sua alimentação comidas e sabores de gerações passadas, já que Isabel continua a plantar e a produzir sabores com raízes.
Antigamente semeavam milho, centeio, um pouco de trigo, batatas e feijões. Os feijões eram semeados de acordo com o rendimento do ano anterior: quando rendiam pouco, mal chegavam ao fim do ano, pelo que se tinham que semear mais no ano seguinte. Isabel descreve várias qualidades de feijões como o branco, cor de azeite e catarino.
Entrevista de Ana Rodríguez com Isabel Lopes Filipe (n. 1947).